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Brot backen Blech oder Rost

Das Brot wird eigentlich super. Problem: Habe den Topf auf den Backofenrost gestellt. Da der Topf aber sehr schwer ist, kracht der Rost immer aus der Schienenführung. Kann ich den Topf auch auf ein Backblech stellen? Ist das egal, ob Rost oder Blech? Verändert sich dadurch etwas (z.B. Backzeit)? Habe einen Backofen mit Umluft. Hat jemand Erfahrungen Einen Kuchen in der Springform stelle ich immer auf den Rost, auch eckige Backformen werden auf den Rost gestellt und so gebacken. -michi- am 14.03.2020 um 14:45 Uhr Unser Backblech ist eigentlich immer im Backrohr zu finden, daher stelle ich den Kuchen auch einfach darauf.

Das Bachblech kommt bei Brot und Brötchen backen zum Einsatz: 29.01.2018: Sehr gute Qualität. Passt genau auf den vorhandenen Back Rost. Mein Tip: das von Hobbybäcker empfohlene Formenspray verwenden. 19.01.2018: Habe es zum Brotbacken verwendet, bin zufrieden: 16.01.2018: Blech verzieht sich im Backofen! Nach Abkühlung ist es wieder gerade! Backergebnis war trotzdem gut Grundsätzlich lassen sich unsere Brote sowohl frei geschoben (= ohne Form einfach auf Backpapier aufs Blech) oder in einer Backform backen. Allerdings ist das Ergebnis in einer normalen Backform oft nicht so gut wie frei geschoben, deshalb empfehlen wir vor allem Anfängern, die Brote ohne Form zu backen Für eine krosse Kruste, die die Feuchtigkeit im Brot halten kann, sind hohe Temperaturen, die von oben und vor allem von unten kommen, ideal. Brot deshalb immer auf das schon heiße Backblech legen - noch besser auf einen aufgeheizten Backstein. Für das perfekte Ergebnis wird das Brot zudem in zwei Phasen gebacken. Heißt: Die ersten 10-15.

Backblech oder Rost? • Brotbackforum - Die Hobbybäckere

Brot rausnehmen auf den Boden klopfen, klingt er hohl ist das Brot fertig, tut er das nicht wieder in Backofen schieben und ca. 10-15 Min. weiterbacken. Ich wiege nichts ab, mach alles nach Gefühl und mein Brot ist knusprig und hat eine tolle Krume. Ich bekomme nur nicht den typischen Bauernbrot Geschmack hin, vielleicht kann mir da jemand helfen. Ich backe mit Roggenvollkornmehl und. Brot zu heiß backen. Manchmal entsteht eine sehr feste Kruste beim Brot backen. Das kommt daher, dass es zu heiß gebacken wurde. Manche lieben diese Kruste - zum Beispiel ich. Meine Kinder hingegen essen den Rand überhaupt nicht. Am Anfang backe ich das Brot für 15 Minuten bei 240° C. Danach schalte ich sofort auf 180° C herunter Heizen Sie Ihren Backofen vor - auf 180 °C Umluft. Legen Sie die gewünschte Menge an Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech oder auf den Rost. Backen Sie die Brotscheiben für etwa 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie dick die Scheiben sind und.

Für die, die nach immensen 9 Kommentaren bereits vergessen haben oder des Lesens unfähig sein sollten, wie der Tipp lautete, hier die Erinnerung: Eine FRISCHE PIZZA sollte nie pur (also ohne alles!) auf einem Rost gebacken werden, weil der Rost allein den weichen Teig nicht hält. Gleiches gilt für TK-Pizzen, die man erst vollständig (!) auftauen lässt anstatt sie - wie i.d.R. vom Hersteller empfohlen - im tiefgefrorenen Zustand zu backen. Wenn für diese Fälle kein Blech. Krume und Kruste - Brot backen in Perfektion: Schritt für Schritt: Rezepte, Tipps und Kniffe für mehr als 25 legendäre Brotrezepte: Ciabatta, Zimtschnecken, Bagel, Sandwichbrot und vieles meh

Forum - Backblech oder Rost? GuteKueche

Wissenswertes zu Rost oder Backblech. Die meisten Pizzen erzielen das beste Backergebnis auf einem Rost. Wenn die Pizzen zusätzlich auf Backpapier gebacken werden, kann es zu minimalen Unterschieden im Backergebnis kommen. Beachten Sie die Empfehlung auf der Verpackung Ein normales Bech ist jedoch 46cm. Das heißt ich kann das Muffin Blech nicht ohne weiteres Blech oder Rost in den Backofen stellen. Gibt es einen bestimmten Grund, weshalb es keine Bleche für Muffins in dieser Breite gibt, damit diese direkt eingehängt werden können, ohne weiteres Blech? ich habe dazu bisher keine Antwort gefunden Brot backen im Römertopf - Grundrezept . 1kg Weizenmehl ; 500ml Milch; 2 Päckchen Trockenhefe ; 3 EL Quark; 2 TL Honig; 1 Ei; Gewürze, Salz, nach Geschmack Kräuter, Kerne oder Körner; Und so funktioniert´s: 1. Die Milch musst du in einem Topf erwärmen. Hefe, Honig, etwas Salz und ein Ei hinzugeben und gut vermengen. 2. Die flüssigen Zutaten kannst du sachte zum Mehl gießen. Anschließend 5 Minuten verrühren Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot zunächst mit geschlossenem Deckel für 5 Minuten bei 250 °C in den Ofen geben und die Temperatur dann auf 200 °C reduzieren. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen und Brot weitere 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost gut auskühlen lassen Fette in der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Belege das Blech anschließend mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot später wieder besser vom Blech lösen

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Dann nimmst du das Brot aus der Kastenform, stürzt es auf ein Blech oder einen Rost und gibst das Brot wieder in den Backofen. Dort bäckst du es weitere 30 bis 40 Minuten. Fertig! Natürlich gilt auch hier wieder: Ruhig bleiben und das gute Stück erst mal ein wenig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. . Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage. Backofen-Innenausstattung. Mithilfe unterschiedlicher Ausstattungselemente kann das Potenzial des Backofen-Inneren voll ausgeschöpft werden. Zur Standardausstattung zählen Backblech, Rost, Fettpfanne oder Bräter, die auch mit speziellen pflegeleichten Emaillierungen und Antihaftbeschichtungen angeboten werden.Zubehör wie dieses kann meist über Einschubleisten oder Zubehörträger an den. Brot backen macht spass. Luft liegen und backen, Umluft trocknet nur zu schnell die Oberfläche aus. Bitte keine Hilfeanfragen zu Sauerteig oder Rezepten. Dadurch kann es beim Backen unter Umständen schwierig werden. Das Blech oder den Rost nicht direkt vor oder auf die Hitzequelle schieben. Backen mit Umluft Dann ab ans Blech und los geht's: mit diesen Rezepten backst du die perfekten Körnerbrötchen ganz einfach selbst. Wusstest du, was es mit dem Sprichwort kleine Brötchen backen auf sich hat? Brot war früher das Symbol für Lohn und Arbeit. Wer also kleine Brötchen backt, kann entweder besonders sparsam sein, oder auch als wenig erfolgreich gelten. Wir finden: Egal wie groß die. In den vorgeheizten Backofen mit 220° C auf einem Backblech oder Rost in der Mitte einschie - ben. Nach 10 Minuten den Ofen auf 200° C herunterschalten und 45 Minuten weiterbacken. VOLLKORN-BRÖTCHEN: Zutaten: 450 g Wasser, 500 g Werz 4-Korn-Backmischung, 50 g Öl, etwas Speiseöl. Zubereitung: Teig wie für das Brot zubereiten. Mit einem Löffel oder Eisportionierer ca. 60 g schwere Stücke.

Alles über Brot backen - Häufige Fehler und wie sie zu

  1. Baguettes auf ein Backblech oder Rost legen, Ein weiteres Backblech mit ein bis zwei Tassen Wasser füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben, damit die Baguettes nicht austrocknen und zu hart werden. Das Blech mit den Baguettes auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens (200 °C Umluft) schieben und für 15 Minuten backen. Sobald das Brot goldbraun wird, ist es.
  2. Back-/ Brot-Thermometer V 200.20. Mit diesem digitalen Koch- und Backthermometer können Sie sicher sein, dass Ihre Speisen perfekt gegart, gebacken oder gebraten sind. Ideal u.a. für die Zubereitung von Brot oder großen Fleischstücke
  3. Oder läßt sich das Brot einfach besser aufs Blech schieben? Das würd mich jetzt wirklich interessieren, weil ich es selber nicht ausprobieren kann. Mein Blech läßt sich nur richtig herum auf die Teleskopschiene geben. Danke für Deine Antwort und liebe Grüße. Brigitte. Antworten. Lutz. 9. Juli 2017 um 18:55. Das hat tatsächlich nur den praktischen Grund, dass sich das Brot besser in.
Roggenmischbrot 60/40 mit Sauerteig und Vorteig | Chefkoch

Bevor das Brot in den Backofen geht, solltest du den Teig oben einschneiden. Dafür kannst du einfach ein paar Einschnitte mit einem Messer machen, die dafür sorgen, dass das von der Hefe gebildete Kohlendioxid beim Backen entweichen kann. Außerdem solltest du darauf achten, dass das Brot auch durchgebacken ist, bevor du es aus dem Ofen holst. In diesem Fall hat das Brot eine Innentemperatur. Im Backofen: Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (oder 150° C Umluft) vorheizen. Brötchen mit Wasser befeuchten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 8-10 Minuten backen. Brötchen nach der Hälfte der Backzeit evtl. wenden, sollte die Unterseite noch etwas weich sein. Aus dem Ofen nehmen und. Der Hintergrund liegt gerade in dem Problem, dass mein Brot nicht mehr gar wird, seit dem ich wie von dir empfohlen, das Brot im unteren Drittel (unterste von 3 Teleskopschienen) backe. Dadurch liegt mein 2. Blech, welches ich zum Schwaden mit aufheize, auf dem Ofenboden. Das Brot scheint nun nicht mehr genug Hitze zu bekommen, weil entweder das untere Blech die Unterhitze zu sehr abschirmt.

Brot backen: So gelingt dir perfektes Brot im eigenen

Backblech - So einfach und schnell gelingt Dir das Brot backe

Besser ist es jedoch, den Kuchen auf dem Rost zu backen, denn das Blech heizt sich im Backofen nochmal extra auf und gibt die zusätzliche Hitze an den Kuchenboden weiter! Aus dem gleichen Grund backt man nämlich Pizza wiederum nur auf dem (am besten vorgeheizten) Blech! Tipp erstellt von. nellocat. am 26.2.2013, 19:30 Uhr. 4 10 Teilen. Jetzt bewerten. 4,3 von 5 Sternen auf der Grundlage von. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen; Freigeschobene Variante: Brot direkt auf einen heißen Pizzastein oder Backblech stürzen Erste 10min unter Schwaden bei 250° backen Schwader entfernen und etwas die feuchte Luft ablassen Weitere 40min bei 200° backen Brot auf einem Rost abkühlen lassen; Mein Zeitplan für. Baguettes auf ein Backblech oder Rost legen, Ein weiteres Backblech mit ein bis zwei Tassen Wasser füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben, damit die Baguettes nicht austrocknen und zu hart werden. Das Blech mit den Baguettes auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens (200 °C Umluft) schieben und für 15 Minuten backen. Sobald das Brot goldbraun wird, ist es. Das Blech auf einen Rost und nicht auf ein Backblech geben. Das Backgut darin auskühlen lassen, so zieht es sich etwas zusammen und bleibt nicht kleben. wenn ich einen sehr weichen Teig habe, dann benetze ich das Blech mit einem neutralen Öl und lasse die letzte Gare direkt auf dem Blech geschehen. Ich kann es nur wärmstens empfehlen Ein Brot Rezept das immer gelingt | Eins der Dinge, die ich auf längeren Reisen am meisten vermisse ist gutes Brot! Reisebloggerin Lea erklärt wie man mit nur fünf Zutaten ganz einfach selbst gutes und gesundes Brot backen kann. Ohne Kneten, ohne Sauerteig und mit nur 1g Trockenhefe

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Brot im Römertopf zubereiten ist wirklich nicht schwer. Und Brot backen gehört doch auch irgendwie in den Winter, oder? Ich backe sehr gerne meine Brote in der Römertopf Brotbackschale. Du kannst aber auch einen ganz normalen Römertopf benutzten. das funktioniert genauso gut! Brot backen gehört mittlerweile zu Ich backe bei 250°C an und schalte nach 20 Minuten auf 220°C runter. Beschwaden tue ich mit Hilfe eines alten, etwas kleineren Backbleches, welches auf einem Gitter unten im Ofen mit vorgeheizt wird. Das Blech nehme ich 10 Minuten nach dem Schwaden aus dem Ofen. Die Brote bekommen ein schöne Kruste Pizzastein mit Blech oder ohne - Fazit. Kurz und knapp: Wollen Sie, dass die Pizza auch was wird, verzichten Sie auf Backblech, egal ob über oder unter dem Pizzastein. Legen Sie diesen auf den Rost Ihres Backofens und erhitzen Sie diesen rund 30 bis 60 min. lang (je nach Dicke und Material) Brot selber backen ist so alt wie die Menschheit selbst: Die Geschichte beginnt vor etwa 11000 Jahren mit dem Anbau des ersten Getreides. Die Menschen bauten Bäckereien, entwickelten Öfen, backten in erhitzen Tontöpfen - und das noch ganz ohne Brotrezepte. Nirgends gibt es eine solche Brotvielfalt wie in Deutschland. Der Knackpunkt ist immer die Kruste, da darf es beim Hineinbeißen so.

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Backen Sie das Brot zunächst für etwa 20 Minuten. Dann stürzen Sie es auf ein Backblech oder einen Rost und backen es verkehrt herum für weitere 30 bis 40 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es. Brot backen im Römertopf - Das Roggen-Mischbrot. Diese Zutaten benötigst du: 450g Weizenmehl Typ 405; 300g Roggenmehl ; 450ml Wasser; 1 Frischhefewürfel; 75g Sauerteig ; Salz, Balsamico; Und so bereitest du das Brot zu: 1. Zutaten vermengen und daraus einen Teig formen. 2. Teig in einer Schüssel ca. 1 Std. ruhenlassen, warmer Ort. 3. Römertopf leicht einfetten und mit Mehl berieseln. 4. Belege zu Beginn schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich dein Brot nach dem Backen wieder besser vom Blech lösen. Bild anzeigen Bild schließen 2 von 14. Wenn du Brot backen willst, sollte dein Anstellgut möglichst frisch sein. Daher beginnt das Rezept hier damit, dass du dein Anstellgut am Besten noch einmal auffrischst. Hast du das in den letzten 2 Tagen bereits getan, kannst du auch gleich mit Punkt 3 beginnen. Achte aber darauf, dass dein Anstellgut erst 2 Stunden bei Zimmertemperatur steht, bevor du etwas damit machst 13:12 Brot backen im Backofen (Brotbackstufe, Gärstufe, Pizzastufe, Brotbackstein) 14:19 Backofen Automatikprogramme & das Bratenthermometer 16:25 NEFF Specials (NeffLight®, Kindersicherung, Graphite Grey Design, SeamlessCombination) 18:14 Zusammenfassung aller wichtigen Punkte. Gesamtes Video ansehen. 1. Fragen zur Auswahl des richtigen Backofens. NEFF Backofen B55CR22N0: Testsieger 2019.

Brot im Topf backen - Gusseisen, Römertopf und Pampered

Backpapier-Trick: Damit sich das Papier nicht ständig über die Pizza rollt, knüllen Sie es einfach einmal zusammen. Danach lässt es sich unproblematisch auf dem Rost oder Blech ausbreiten ich backe schon lange ruchmehl brote, bisher nach dem rezepr von ketex mit manitoba mehl. Nun habe ich das zweite mal dieses rezept hier Nun habe ich das zweite mal dieses rezept hier probiert, denn es ist noch ein bisschen kleiner und von vorteil wenn man all seine backprodukte alleine essen muss.Ausserdem wollte ich mal eines mit längerer garzeit probieren Befüllte Formen ohne Deckel auf einem Blech oder Rost in das vorgewärmte Backrohr stellen; Nach Ausschalten des Backofens die Gläser zum Abkühlen noch etwa 10 Minuten im Ofen mit leicht geöffneter Tür stehen lassen ; Verschließen und Haltbarkeit. Die Glasränder sollten ohne Verkrustungen und Öl sein, bevor du den Deckel aufsetzt. Falls das Brot aus dem Glas heraus ragt, kannst du es. Rost; Dampf ablassen, tiefes Backblech mit Wasser entnehmen und Leib für weitere 40 Min bei 200-230 Grad backen. Das Brot ist fertig wenn es von unten hohl klingt. Danach auf einem Rost abkühlen lassen. Mehr Köstlichkeiten für dich. 50 Min. Baguette. y. Profil von yannick_enders@freenet.de. Community Mitglied. 50 Min. Kleine Fladenbrote. Profil von Besjana Jakaj Hoti. Community Mitglied.

Sicher nutzen Sie Ihren Ofen stets mit einem Blech oder Rost. Eine ganz neue Funktion Ihres Ofens offenbart sich, wenn Sie einfach direkt auf dem Ofenboden backen. Wir zeigen, welche Vorteile das Backen auf dem Ofenboden mit sich bringt und was Sie beachten müssen Anleitung zum Pizza backen. Den Ofen - mit eingelegtem Stein/Stahl - sollten Sie 30 - 45 Minuten vor dem Backen vorheizen. 45 Minuten ist unserer Erfahrung nach deutlich besser, bei 30 Minuten lassen sich aber auch schon gute Pizzen backen. Verwenden Sie ein Blech, reichen 20 - 30 Minuten Wer einmal anfängt, mit einem Baguetteblech zu backen, möchte nie mehr drauf verzichten wagen wir zu behaupten - und das beweisen auch die Kundenbewerungen bei Amazon: Einfach, aber sehr effektiv - so muss man nicht zwischen Umluft und Unterhitze switchen, um einheitliches braunes Brot zu erhalten.Wir backen jetzt auch das normale Brot so, allerdings fetten wir das Blech nicht ein sondern.

Der Vorteil: Du kannst mehrere Bleche auf mehreren Ebenen gleichzeitig backen. Unterschied zwischen Heißluft und Umluft. Jap, es gibt einen Unterschied zwischen Heißluft und Umluft. Bei der Heißluft sorgen nicht die Heizstäbe in Decke und Boden für ordentlich Hitze im Ofen, sondern ein Ringheizkörper am Ventilator. Wie bei einem Fön wird heiße Luft also direkt in den Garraum geblasen. Backen Sie unterschiedliche Arten von Plätzchen sollten diese jeweils gesammelt auf einem Backblech gebacken werden, damit sie sich in Form und Größe ähneln und gleichmäßig gebacken werden. Die Umluft-Funktion wird an den meisten Backofen durch die Abbildung eines kleinen Ventilators gekennzeichnet. Das heißt nicht, dass Ihre Backformen. Re: Dringend !!!! Leberkäse. Antwort von Fussel75 am 19.11.2007, 11:14 Uhr. Huhu, bei 160/170° je nach größe 500 gr. ca. 30 min. backen. Leberkäs auf ein Rost stellen, darunter ein tieferes Backblech mit etwas Wasser dazugeben, nach 10 min. den Leberkäs oben etwas einschneiden

In der Zwichenzeit den Backofen und das Blech vorheizen. Wer mag, schneidet die Teiglinge ein - ich habe darauf verzichtet. Die Teiglinge vorsichtig auf das heiße Blech setzen und bei etwa 220 Grad für 20 Minuten backen. Gut schwaden und nach 10 Minuten den Dampf ablassen.--Rezept als PDF downloaden / drucken--Weitere Artikel ansehen. Vorheriger Beitrag Schweizer Nussbrot aus dem Thermomix. Nach 40 Minuten den Topf aus dem Ofen holen, das Brot vorsichtig aus dem Topf nehmen und für weitere 5-10 Minuten direkt auf dem Rost bei 210 Grad ausbacken. Brotbackstein oder Backblech Den Teigling mit dem Verschluss nach oben direkt mit der Brotschaufel auf den heissen Backstein oder das heisse Blech geben und in das untere Blech zirka 1-2 dl Wasser für den Dampf giessen

Nach 40 Minuten den Topf aus dem Ofen holen, das Brot vorsichtig aus dem Topf nehmen und für weitere 10 Minuten direkt auf dem Rost bei 210 Grad nachbacken. Brotbackstein oder Backblech Den Teigling mit den Einschnitten nach oben direkt mit dem Brotschieber (Holzschaufel) auf den heissen Backstein oder das heisse Blech geben und in das untere Blech zirka 1-2 dl Wasser für den Dampf giessen Jetzt kommt es darauf an, wie du dein Brot backen magst. Entweder auf einem Blech mit einem Bräter (Backvariante 1) oder auf in einem gusseisernen Topf mit Deckel (Backvariante 2). Backvariante 1 - Backen auf einem Blech mit Bräter als Abdeckung. Bei dieser Backvariante setzt du den Teigling mithilfe des Schneidebretts auf das heiße Backblech. Öffne den Ofen, zieh das heiße Backblech.

Richtig mit dem Ofen umgehen: So geht's DasKochrezept

Insgesamt sollten Sie zum Brot backen im CUOCIPANE mindestens 45 Minuten einplanen, üblicherweise bei etwa 200°C. Abschließend sollten Sie das Brot offen, z.B. auf dem Rost, ruhen und abkühlen lassen. Halten Sie sich am besten an die Angaben in Ihren Brotback-Rezepten und nehmen Sie sich Zeit Ihren neuen Topf kennenzulernen. Bitte beachten: Stellen Sie den Brottopf aus Ofen-Ton nur auf den. Rost für Bratenpfanne - Einfach auf die Bratenpfanne legen. Damit träufelt der würzige Bratensaft direkt in die Beilagen! So sind würzig-saftige Beilagen einfach und gleichzeitig mit dem Braten gemac Brot selbst backen, ist nicht schwer → 4 Brotrezepte zum Nachbacken: einfaches Brot backen Brot ohne Hefe Sauerteigbrot Glutenfreies Brot backen

Brot backen kann jeder! - FOODBOO

Ich würde das Blech/Rost eine oder zwei schienen weiter unten einschieben. Damit ist der Teig in deiner Form weiter von der Oberhitze entfernt und kann länger backen. Das gibt dem Teig mehr Zeit, um komplett durchzubacken ohne von außen zu dunkel zu werden. Alternativ kannst du auch einen Pizzastein mit in dem Ofen aufheizen. Es dauert ungefähr 30 Minuten bei ca. 250 Grad, dann ist der. Brot backen ist super einfach, wenn man weiß wie - und das zeige ich dir jetzt: Mehl, Salz, Hefe und Wasser - Mehr brauchst du nicht. Auf die im Kaufhaus angebotene Mehlmischung für Brot kannst du getrost verzichten. Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das schon im Mittelalter ganz ohne Backmischung gebacken wurde. Damit dir dein erstes Brot gelingt, werde ich dir hier die Grundlagen. Aber backe ich sie auf dem Rost oder dem Backblech????...komplette Frage anzeigen. 5 Antworten Pummelweib 11.12.2013, 17:53. Ich würde es auf dem Blech mit untergelegem Backpapier machen, damit du keine unschönen Abdrücke bekommst...gutes Gelingen :-) Haselmax 10.12.2013, 08:16. Auf dem Backblech. Vom Rost gibt es sonst so Rillen rein. Blindi56 10.12.2013, 08:09. Backblech, die wurden sich.

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